Польза скумбрии огромна: мясо этой рыбы могло бы подойти в качестве основы эликсира молодости, если бы такой был, ведь в ней есть почти все необходимое организму человека, чтобы в любом возрасте вести активную жизнь.
Как лучше готовить скумбрию
Самый вредный продукт получается в результате холодного и горячего копчения, так что увлекаться такой рыбой не следует.
Что касается жареной рыбы, то этот продукт так же не рекомендуется к частому употреблению, не зависимо от возраста человека. Кроме того, что жареная рыба сама по себе считается вредной, скумбрия еще и калорийная, поэтому может быть опасной вдвойне.
Самой полезной рыба будет, если ее сварить или запечь. При таких вариантах приготовления, в мясе рыбы сохраняется большинство полезных компонентов.
И сегодняшние наши рецепты именно — скумбрии запеченной. По сути, все они сводятся к одной формуле: вы подготавливаете рыбу, начиняете или кладете поверх нее ингредиенты для усиления вкуса и "забываете" ее в духовке на определенное время. А в итоге у вас вкусное и полезное блюдо!
Скумбрия, запеченная с лимоном и розмарином
Ингредиенты:
- Скумбрия - 5 шт.
- Лимон - 2-3 шт.
- Розмарин (сушеный или свежий) - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Рыбу тщательно вымойте, выпотрошите.
2. Лимон нарежьте дольками, положите внутрь каждой рыбины по 3-4 дольки.
3. Выложите рыбу в форму для запекания (которую можно застелить пищевым пергаментом, чтобы потом было проще мыть), посыпьте сушеным розмарином и посолите, слегка поперчите.
4. Запекайте рыбу при средней температуре примерно 30 минут или до готовности.
Запеченная скумбрия "По-гречески"
Ингредиенты:
-
Читай также: Запекаем скумбрию в фольге (видео-рецепт)
Скумбрия - 2 кг - Лук - 2 шт.
- Томат - 4 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Лавровый лист - 3 шт.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Петрушка - 2 ст.л.
- Вино белое сухое - 150 мл
- Сок лимонный - 1 шт.
- Морская соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. На противень выложите рыбу, порезанные томаты, лук, чеснок и лавровый лист.
3. Заправьте морской солью и перцем, оливковым маслом.
4. Посыпьте скумбрию петрушкой, затем полейте вином, лимонным соком и небольшим количеством воды.
5. Выпекайте 30 мин.
Запеченная скумбрия с яблоками
Ингредиенты:
-
Читай также: Как засолить скумбрию
Скумбрия — 3 шт - Яблоко — 1 шт
- Айва — 1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Лук — 1 шт
- Приправа для рыбы — 1 ст.л.
- Тимьян — 1 ст.л.
- Белое вино — 150 мл
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Вымойте рыбу, почистите, удалите внутренности и жабры. Просушите рыбу бумажным полотенцем и присыпьте приправой и солью.
2. Вымойте яблоки и айву, удалите семечки и нарежьте тонкими дольками.
3. Очистите лук и нарежьте кольцами. Так же тонкими дольками нарежьте лимон.
4. На фольгу для одной рыбы в центр выложите лук, присыпьте тимьяном, а сверху положите рыбу.
5. Нафаршируйте рыбу яблоками и айвой. Можно добавить немного лимонных долек. Сформируйте из фольги лодочку и положите рыбу на противень.
6. Нафаршируйте на фольге остальную рыбу точно так же.
7. В лодочки с рыбой налейте 50 миллилитров белого вина и закройте лодочки краями фольги. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
8. Снимите сверху фольгу и запекайте еще минут 5.
Приятного аппетита!
