Казалось бы, все крупные праздники уже позади. Но нет! Еще ведь не наступит Новый год по китайскому календарю. По традиции в Китае год начинается не 1 января, а именно в Китайский Новый Год, а потому и Новый Год Быка в 2021 году наступил не 1 января, а 12 февраля 2021 года.
Почему бы не отпраздновать еще один праздник! Отличный повод изучить свои гороскопы на предстоящий год, собраться для веселья и, конечно же, приготовить что-то из блюд китайской кухни.
Цзяоцзы
Самое главное новогоднее блюдо, - это китайские пельмени «цзяоцзы», что переводится как «монеты», поэтому пельмени это символ богатства.
Ингредиенты: свинина - 400-500 г., креветки (очищенные) - 350 г., зеленый лук - по вкусу, имбирь (измельченный) - 1 ч. л., уксус рисовый - 0,5 ст. л., соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Измельчаем мясо, креветки и лук. Приготовленный фарш хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец. Затем добавляем измельченный имбирь, рисовый укус, перемешиваем.
- Раскатываем тесто, ножом нарезаем квадратики, затем чайной ложкой начинку выкладываем посредине и заворачиваем ее в мешочек, придавливая края теста.
- В разогретую сковороду наливаем чуточку растительного масла и буквально пару минуток обжариваем наши пельмени, потом добавляем пару капель воды и закрываем крышкой на 2-3 минуты. После украшаем их зеленью и подаем на стол.
Рис
Ни одна китайская семья не обходится без риса, он присутствует как в ежедневном меню, так и на праздничном столе. Рис главная еда в жизни китайцев, поэтому относятся к нему жители поднебесной крайне трепетно. В новогоднюю ночь в основном подаются блюда из жареного риса с добавлением самых разных ингредиентов.
Читай также: Готовка как искусство: все секреты китайской кухни
Советуем вам приготовить нарядный "Солнечный" рис с кешью - он, будто бы, специально и создан для праздничных застолий. Или же - гювеч с рисом и помидорами - запеченный с курицей, он станет основным блюдом на вашем столе. Никакой экзотики, это блюдо традиционной болгарской кухни, но правила Китайского Нового года соблюдете.
Рыба
Рыба считается символом изобилия и процветания, так как китайское слово «рыба» звучит также как слова «достаток» и «изобилие». Cтильно встретить Китайский Новый год можно, приготовив ультрамодный poke bowl - особенно, если компания небольшая.
А можно приготовить рыбу по рецепту Олега Винника или же, если на основное блюдо у вас мясо, то подать закуски с красной рыбой. Хороший вариант удивить себя и домочадцев - запечь рыбу в соли, это блюдо достойно самых крутых ресторанов, кстати. Или же можете попробовать новый рецепт и приготовить рыбный хлеб, который очень любят французы.
Стир-фрай с креветками и чесноком
Ингредиенты: 220 г очищенных креветок, надрезанных в виде бабочки, 2 столовые ложки рисового вина Шаосин, немного белого перца, 1/2 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соевого соуса, 3 столовые ложки растительного или арахисового масла, 2 столовые ложки рыбного соуса, пучок чесночных перьев, нарезанных на палочки 3 см (если нет, можно обойтись и без них), кунжутное масло, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Промаринуйте креветки в вине, перце, сахаре и соевом соусе.
- Разогрейте масло в воке на сильном огне.
- Добавьте перья чеснока и хорошо перемешайте.
- Положите креветки и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте пару капель кунжутного масла, рыбный соус и готовьте еще 30 секунд.
- Подавайте сразу после приготовления с отварным рисом.
Лапша
А еще на азиатском новогоднем столе можно встретить лапшу, она символизирует долголетие. Гурманам понравится лапша с тыквой и грибами, а также классический японский суп-лапша Рамен.
Читай также: Топ-5 простых китайских блюд для твоей кухни
Пусть с первого дня Китайского Нового года в вашем доме улучшатся благосостояние, позитивная атмосфера и счастье!
