Рецепт домашнего ликера Лимончелло

История происхождения рецепта Лимончелло окутана тайной – регионы Италии до сих пор спорят, кому принадлежит авторство.

Читай также: Самые модные напитки этого лета: фрозе и фрислинг

Жители острова Капри настаивают, что Лимончелло придумала владелица одного пансиона Мария Антония Фараче в начале 1900-х годов, а затем ее внук Массимо Канале запатентовал марку «Лимончелло». Соррентийцы доказывают, что уже с начала 1900-х годов местная знать угощала своих гостей ликером Лимончелло. Жители Амальфи считают, что Лимончелло готовили непременно из амальфитанских лимонов, при чем с древних времен.

Как бы там ни было, Лимончелло – итальянский напиток, известный и любимый во всем мире. При чем истинным Лимончелло называют только тот ликер, который изготавливается из соррентийских лимонов – невероятно ароматных и вкусных.

Ингредиенты:

  • лимоны – 8-10 штук
  • спирт 96% – 500 мл или водка – 750 мл
  • вода питьевая – 650 мл для спирта или 400 мл для водки
  • сахар – 450 грамм для спирта или 300 грамм для водки.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте и высушите лимоны.
  2. Читай также: ТОП-9 лучших коктейлей из нашумевших фильмов

    Ножом аккуратно снимите с лимонов цедру – желтую часть.
  3. Цедру залейте 500 мл спирта или 750 мл качественной водки, плотно закройте крышкой.
  4. Уберите банку на 7-10 дней в прохладное место.
  5. Через 7-10 дней приготовьте сироп – налейте в воду кастрюлю и добвьте сахар.
  6. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и проварите на среднем огне 3-4 минуты, снимая белую пену.
  7. Полученный сироп охладите до комнатной температуры.
  8. Лимонную настойку процедите через сито или марлю, цедру отожмите досуха.
  9. Вылейте процеженную охлажденную настойку в сироп и хорошо перемешайте.
  10. Разлейте по бутылкам и оставьте в прохладном месте для улучшения вкуса настаиваться еще на 5-7 дней.

Приятного аппетита!

Выбор редакции

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK