Блюдо дня: японский суп-лапша Рамен

Японский суп Рамен – популярное блюдо Китая и Кореи. Его невысокая цена и питательный состав сделали суп незаменимым на столах жителей этих стран. Рамен – это лапша быстрого приготовления, щедро приправленная добавками – мясом, овощами, яйцами, капустой, соленьями и бульоном.

Читай также: Блюдо дня - японский суп мисо

Приготовить настоящее блюдо Рамен довольно сложно, и рецепты нашей страны немного отличаются от настоящего китайского блюда. Тем не менее, сварить Рамен в домашних условиях, приобретя все необходимые ингредиенты, очень даже возможно. Тем более, в зависимости от состава супа, его вкус можно варьировать бесконечно.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 500 грамм
  • куриная голень – 150 грамм
  • стружка тунца – 50 грамм
  • креветки – 300 грамм
  • свежий имбирь – 50 грамм
  • стебель сельдерея – 2 штуки
  • зеленый лук – 100 грамм
  • лук репчатый – 2 головки
  • морковь – 1 штука
  • соевый соус – 250 мл
  • яйцо куриное – 2 штуки
  • яичная лапша – 500 грамм

Приготовление:

1. Из курицы и овощей – моркови и головки лука, нарезанных крупно – сварите бульон, процедите.

2. Мясо курицы охладите и разберите на волокна.

3. Свинину обтяните шпагатом и обжарьте всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки.

4. Выложите мясо в небольшую кастрюлю, добавьте крупно нарезанные репчатый лук, имбирь и сельдерей, залейте кипятком, добавьте соевый соус по вкусу.

5. Плотно накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите в течение 40 минут.

Читай также: /rid/guide/1592523-Chto-stoit-objazatel-no-poprobovat--v-Japonii

6. Выньте свинину из бульона и нарежьте ее тонкими дольками, бульон процедите.

7. Сварите бульон со стружки тунца и панцирей креветок – после закипания на среднем огне около 7 минут.

8. Мясо креветок обжарьте отдельно.

9. Отварите отдельно лапшу и куриные яйца.

10. Нарежьте зеленый лук.

11. Соедините все бульоны, добавьте соевый соус и соль по вкусу.

12. Выкладывайте в тарелку компоненты блюда и заливайте смесью бульонов.

Приятного аппетита!