Великий пост: кекс с орехами и сухофруктами "Яблочный след"

Постная выпечка вполне возможна и без яиц. Так, мы уже рассказывали читателям, как приготовить банановый пирогвкусные десерты и даже постный шоколадный крем

Еще один драгоценный рецепт в сокровищницу постных вкусняшек - кекс с орехами и сухофруктами. Готовится он на основе яблочного отвара и получается нежным, не сухим, богатым по вкусу, с чудесным ароматом корицы и сухофруктов. 

Читай также: Постная сладкая выпечка: лучшие рецепты

Кекс украсит и семейное чаепитие, и будет уместен к приходу гостей. Ни яиц, ни сливочного масла, ни молока в нем нет.  Равно как и - яблок. От яблок в кексе останется лишь след, воплощенный в легком яблочном аромате, вкусе и названии этого вкусного домашнего пирога. 

Ингредиенты:

Для яблочного отвара

  • Яблоко – 2 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Сахар – 1 ст.л.

Для кекса:

  • Отвар яблочный – 250 мл
  • Масло растительное – 100 мл
  • Сахар – 150 г
  • Мука – 300 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Изюм – 0,5 ст.
  • Орехи- 0, 5 ст.
  • Вяленая вишня – 0,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Яблоки нарежьте небольшими кусочками, предварительно удалив сердцевину.
  2. Добавьте к яблокам сахар и воду. Доведите до кипения, а затем варите минут 10 на слабом огне. 
  3. Яблочному отвару дайте настояться 15 минут, затем яблоки выньте из отвара, отделите 250 мл отвара, влейте в миску, добавьте сахар, соль и перемешайте до полного растворения. 
  4. Затем добавьте постепенно просеянную муку с разрыхлителем и корицей, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно быть как густая смета.
  5. Добавьте крупно измельченные орехи, а также изюм и вяленую вишню, предварительно обваляв их в муке. Перемешайте тесто.
  6. В смазанную растительным маслом и припыленную мукой форму вылейте тесто и выпекайте при 180 градусах 50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
  7. После того как достанете кекс из духовки, оставьте его в форме на 10 минут, а затем аккуратно извлеките и дайте остыть.

Читай также: Ученые открыли неожиданное свойство грецких орехов

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить постную яичницу без яиц