Основа любого бисквита – это яйца и сахар, а мука сама по себе не является обязательным ингредиентом. Об этом не понаслышке знают те, кому глютен запрещен. Чем же заменить муку в бисквите?
Первый вариант – молотый в муку арахис или миндаль.
Читай также: Как разрезать бисквит на коржи
Для приготовления миндального бисквита возьмите 3 яйца, 75 грамм сахара,60 грамм миндаля, 15 грамм крахмала.
Миндаль измельчите в муку, желтки взбейте с сахаром до образования белой пены, белки отдельно также взбейте. Миндальную муку хорошо перемешайте с крахмалом и добавьте к желткам, затем введите белки. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Второй вариант – рисовая, кукурузная, черемуховая мука.
Каждая мука по-своему капризна, поэтому придется для начала поэкспериментировать и привыкнуть к новой консистенции теста и готового бисквита. Но как альтернатива привычной пшеничной муке это хорошие варианты.
