Как добиться хрустящей корочки

Как добиться хрустящей корочки
chowhound.com

О-гратен – французский термин, который означает способ запекания блюда с вкусной хрустящей корочкой. Обычно используется при приготовлении пирогов и запеканок.

Соленому блюду придать хрустящую корочку поможет тертый сыр или сметана – просто добавь эти ингредиенты за 20 минут до выключения духовки. Но можно использовать их и с самого начала – зависит от времени и способности блюда пропекаться.

Читай также: Как чистить артишоки

Еще один вариант – посыпать пирог сухарями и выложить сверху тертое сливочное масло. Для сладкого пирога сухари замени манкой.

Творожная запеканка и кексы приобретут золотистую хрустящую корочку, если поверхность присыпать сахаром – это придаст еще и карамельный вкус блюду.