Куриная печень продукт простой, но при умелом приготовлении становится блюдом изысканным. Нежная, поджаренная с ароматным луком, приправленная свежемолотым перчиком - просто объедение. Но она же и очень капризный продукт, всего пара лишних минут способны испортить ее окончательно, сделав твердой и сухой. Запоминай наши лайфхаки и куриная печень в твоем исполнении всегда будет кулинарным шедевром!
- Всегда используй свежую печень, это главный залог хорошего результата. Замороженная ранее печенка никогда не будет нежной после приготовления;
Читай также: Как приготовить идеальные кальмары
- После того как помоешь и зачистишь печень, обязательно ее просуши бумажными полотенцами;
- Никогда не соли печенку в начале ее приготовления;
- Не закладывай все печень сразу на сковороду, подкладывай частями, иначе температура масла резко упадет и печень пустит сок, а нам он нужен внутри!
- Степень готовности проверяй методом надавливания. Печень должна продавливаться, но быть более плотной, чем в сыром виде;
- Печень очень нежный продукт и после того, как ты выключишь огонь, она продолжит готовиться. Поэтому лучше всего печенку переложить с горячей сковороды, чтобы не пересушить.
