Літо та початок осені – сезон овочевих супів, а спека – час для супів холодних. Саме такими рецептами поділився зірковий шеф-кухар зі Словенії, володар шести зірок Мішлен із співзвучним для України прізвищем – Андрій Кухар. Разом із надійним помічником – побутовою технікою Gorenje – приготувати овочеві супи можна за лічені хвилини!
Рецепт андалузького гаспачо
Інгредієнти:
- помідори стиглі – 1 кг;
- болгарський перець, зелений – 1 шт;
- огірок – 1 шт;
- часник – 1 зубок;
- хліб білий – 2 скибки (або 1 маленька булочка), бажано сухі;
- червоний винний оцет – 50 мл;
- оливкова олія – 50 мл;
- вода або овочевий бульйон – 1 склянка;
- сіль;
- половинка свіжого перцю чилі.
Спосіб приготування:
Овочі помийте, огірок почистьте, з перця дістаньте серцевину. Наріжте овочі, хліб і часник і складіть у чашу блендера. Додайте сіль, воду, оцет і оливкову олію. До речі, у блендері Gorenje кришка чаші має маленький скляний мірник, яким зручно одразу дозувати потрібну кількість рідини.
Суміш ретельно перетріть і поставте в холодильник охолоджуватися. Подавайте гаспачо з грінками та подрібненим перцем чилі.
Рецепт супу із цвітної капусти
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 500 г;
- курячий або овочевий бульйон – 500 мл;
- вершки – 300 мл;
- цибуля шалот – 4 стеблини;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- чебрець – 1 гілка;
- біле сухе вино – 100 мл;
- сметана – 100 мл;
- сік половини лимона;
- щіпки мускатного горіха та білого перцю;
- сіль;
- сухарики.
Спосіб приготування:
Капусту промийте і подрібніть на суцвіття. Шалот поріжте і злегка обсмажте на маслі. Перекладіть у каструлю, покладіть усі інгредієнти, крім лимонного соку, білого перцю та мускатного горіха. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до готовності капусти. Суміш перетріть блендером. Для цього не обов’язково переливати її у чашу – можна скористатися ручним блендером Gorenje: його ніж з чотирма лезами швидко приготує однорідне пюре. Додайте до нього сіль, білий перець, мускатний горіх і лимонний сік, перемішайте. Подавайте з кількома краплями олії та сухариками.
Більше рецептів від зіркового кулінара Андрія Кухаря читайте тут.
Довідкова інформація:
Gorenje - великий виробник великої та дрібної побутової техніки, представлений у 90 країнах світу. Дизайн - частина філософії компанії. Компанія має 57 років досвіду в промисловому дизайні. 20 років успішної співпраці з дизайнерами зі світовим іменем: Pininfarina; Ora ïto, Карім Рашид; Старк. У 2020 році компанія відсвяткувала 70-річний ювілей. Понад 9000 співробітників у 5 найбільших виробничих компаніях у галузі гуртової торгівлі в Південно-Східній Європі. Gorenje отримує нагороду Red Dot протягом 10 років поспіль за чудовий інноваційний дизайн виробів
