Легкий і пухкий чізкейк "Трускавочка" (без випічки)

Фото: https://smaker.pl/

Цей клубничний чізкейк цікавий тим, що його не треба випікати. І коштувати його треба холодним – а це так приємно зараз, у спекотну пору.

Інгредієнти

• 250 г сиру маскарпоне
• 200 г вершків 30%
• 1 столова ложка цукрової пудрі
• 15 г желатину
• 2 столові ложки молока
• 60 г сахарної пудрі (6 столових ложок)
• 1 столова ложка меду
• 2 столові ложки лимонного соку
• близько 1 кг полуниці
• близько 10 штук круглого печива типу Савоярді

Способ приготування:

1. Приготуйте форму для торта, застелену харчовою плівкою або папером для випічки.
2. Для прикраси підготуйте кілька ягід клубниці (приблизно 10 великих шматочків)
3. Шкіру полуницю розріжте навпіл і покладіть уздовж краю форми кулею, також викладіть печиво, розрізаючи, якщо необхідно
4. Желатин залийте водою та відставте до набухання.
5. Приготувати 500 г промитої полуниці. До полуниці додати цукрову пудру, мед та лимонний сік, все перемішати до однорідної маси.
6. Маскарпоне перемішати і поступово додати полуницю, з'єднати до отримання однорідної маси.
7. Додайте до желатину 2 столові ложки молока і розчиніть у мікрохвильовій печі або на дуже маленькому вогні.
8. Розчинений желатин влийте у полуничну масу та швидко перемішайте до однорідності.
9. Вилити масу в попередньо підготовлену форму на печико і пооуницю. ,
10. Вставте до холодильника на кілька годин, а краще – на всю ніч

Смачного!