О-гратен – французский термин, который означает способ запекания блюда с вкусной хрустящей корочкой. Обычно используется при приготовлении пирогов и запеканок.
Соленому блюду придать хрустящую корочку поможет тертый сыр или сметана – просто добавь эти ингредиенты за 20 минут до выключения духовки. Но можно использовать их и с самого начала – зависит от времени и способности блюда пропекаться.
Читай также: Как чистить артишоки
Еще один вариант – посыпать пирог сухарями и выложить сверху тертое сливочное масло. Для сладкого пирога сухари замени манкой.
Творожная запеканка и кексы приобретут золотистую хрустящую корочку, если поверхность присыпать сахаром – это придаст еще и карамельный вкус блюду.