Фото: www.istockphoto.com
У календарі церковних свят в грудні є важливе релігійне свято, дату і прикмети якого потрібно знати кожному. Це День Апостола Андрія, 13 грудня.
У цей день віруючі православної церкви шанують пам'ять святого Андрія Первозванного, який є рідним братом апостола Петра. Це свято хоч і церковне, але в той же час дуже глибоко пов'язане з народними традиціями, в тому числі й кулінарними. Так, на 13 грудня було прийнято пекти калиту. Це корж з білого тесту, який символізує сонце. Вважається також, що калита - символ щасливого шлюбу. Дівчина, замішуючи тісто, думає про свого улюбленого хлопця.
Апостол Андрій вважався шлюбним покровителем. Тому напередодні Андріївського свята молоді дівчата молилися про заміжжя і ворожили на наречених. Також дівчата ворожили на маленьких пиріжках - балабушках. Для цього вони разом пекли пиріжки, після чого викладали їх в ряд у дворі. Вважалося, чий пиріжок першим з'їсть собака, та вийде заміж найпершою.
Фото: www.istockphoto.com
Рецепт Каліти, традіційної страви на День Андрія
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 2 стакани
- Яйця - 2 шт
- Олія - 3 ст.л.
- Цукор - 1 стакан
- Вода - 80 мл.
- Сода -1 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Мак - 0,5 стакана
- Горіхі волоські здрібнені - 1 стакан
- Ванілін - щіпка
Спосіб приготування:
- Трохи підігрійте воду и влійте ее в борошно, перемішайте и додайте 1 яйце, сіль и соду. Ретельно все перемішайте и накрійте рушником. Заліште на півгодіні в теплому місці.
- Мак залійте окропом, нехай постоїть півгодіні, после чого ретельно процідіть.
- Змішайте цукор з маком и горіхамі.
- Замісіть тісто, розкачайте корж, змастіть маслом и посипте частиною суміші маку з горіхамі и цукром. Складіть тісто вдвічі, змастіть и посипте солодкою сумішшю ще раз. Повторіть процедуру ще 2 рази.
- Сформуйте круглий корж, за допомогою склянки зробіть отвір по центру. Візьміть одне яйці, відокремте білок від жовтка, нам потрібен только жовток. Збійте жовток з медом и змастіть сумішшю поверхню каліти.
- Поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 180 ° С.
Давайте дружити в соцмережах!
Для чого отвір всередині калити
Туди всталялась червона стрічка або пояс незаміжньої дівчини і калита прив'язувалася до стелі так високо, як тільки це можливо. Молодь влаштовувала ігри. Наприклад, хлопцям і дівчатам зав'язували очі і вони підстрибували, намагаючись відкусити шматочок.
Фото: www.istockphoto.com
Варто знати: історія апостола Андрія
Апостол Андрій славився своєю цнотливістю і прагненням до служіння Богу з самих молодих років. Спочатку він пішов за пророком Іоанном Хрестителем і став його найближчим учнем. Саме Іоанн став тією людиною, який привів Андрія до Ісуса і вказав йому на нього, сказавши, що перед ним Агнець Божий.
Ім'я Первозванного апостол Андрій отримав в знак того, що першим був покликаний і пішов за Ісусом Христом. Він був з ним протягом усього шляху і став свідком його воскресіння і вознесіння.
Читай также: Різдвяні рецепти України: бобальки
За своє життя і проповідницької шлях апостол зазнав багато гонінь, страждань і навіть катувань. Однак сила його світлої віри вела його і допомагала подолати всі перешкоди. За наказом консула Егеата, закоренілого язичника, він був розп'ятий і прийняв смерть на Х-подібному хресті, який отримав потім назву Андріївський хрест.
З ім'ям Андрія Первозванного пов'язують безліч випадків чудесного зцілення, пророцтва і воскресіння покійних.