Постная намазка "свекольная икра" (английский рецепт)

Фото: www.istockphoto.com 

Яркая и полезная намазка или закуска получается по этому рецепту. Именно такой свекольной икрой иногда лакомятся жители туманнного Альбиона.

Свекольная икра отлично подойдет к постному меню, но и сыграет хорошую службу в деле очищения организма. Свекольная икра - очень полезный продукт, в ней содержится множество витаминов. 

Ингредиенты:  

  • Свекла – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Белые коренья – 80-100 г (сельдерей, пастернак, корень петрушки)
  • Томатный сок – 0,5 ст.
  • Чеснок – 1-2 зуб.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст. л
  • Перец черный – щепотка
  • Перец душистый – щепотка
  • Паприка – 1 ч.л.

Читай также: Какую, кому и как часто: почему нужно есть свеклу

Способ приготовления

  1. Сначала отварите или запеките свеклу. Затем охладите ее и измельчите на мелкой терке.
  2. Морковь, коренья и лук очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь  и коренья измельчите на мелкой терке.
  3. Разогрейте в сковороде  растительное масло и выложите лук, доведите его до прозрачности на среднем огне. Добавьте морковь, пассеруйте еще 5-7 минут и выложите  подготовленную свеклу. Тушите овощи на слабом огне 20 минут.
  4. За 10 минут до окончания приготовления  добавьте соль, сахар,  измельченный чеснок, специи,  томатный сок. Тушите до готовности.

Как подавать

Лучше всего свекольную икру использовать для бутербродов в качестве намазки.

Приятного аппетита!