Нет однозначного ответа, так ли вреден глютен для здорового человека. Но исследования диетологов подтверждают, что иногда есть смысл снизить нагрузку на пищеварительный тракт и убрать глютен из своего рациона.
Читай также: Продукты-враги для твоей кожи
Глютен — группа белков, которые содержатся в злаковых. У кого есть подтвержденная непереносимость этого компонента, глютен нужно исключить навсегда. Остальные же могут наслаждаться вкусом привычных блюд, которые содержат клейковину.
Белок клейковины содержится в пшенице, ржи, овсе, ячмене а также в крахмале. Глютен используют в пищевой промышленности. Тесто с добавлением этого белка становится более эластичным, а готовая выпечка пышной и мягкой. Сегодня клейковина содержится даже в мясных и молочных продуктах.
Какие преимущества отказа от глютена?
Нормализуется пищеварение
У людей с непереносимостью глютена воспалена и повреждена оболочка кишечника. Поэтому все питательные вещества плохо всасываются, образуется дефицит витаминов и микроэлементов. Целиакия (непереносимость глютена) провоцирует усталость, нарушения работы органов желудочно-кишечного тракта, аутоиммунные заболевания, психические и так далее. Отказ от глютена в таком случае помогает нормализовать работу пищеварительной системы и устранить неприятные симптомы.
Улучшится состояние кожи
Высыпания на коже – следствие плохого состояния кишечника. Целиакия также проявляет себя в том числе прыщами и угревой сыпью на лице. Отказ от глютена поможет наладить микрофлору кишечника. Также следует пересмотреть свой питьевой режим и употреблять достаточное количество воды в течение дня.
Увеличится количество энергии
Кишечник, в котором есть системные нарушения, тянет много сил организма, поэтому больные целиакией часто медлительны и подавлены. Отказ от глютена может вернуть жизненные силы и бодрость. Временное ограничение глютеносодержащих продуктов поможет грамотно перестроиться в межсезонье, когда упадок сил особенно заметен.
Снизится вес
Проблемы с пищеварением мешают сбрасывать лишний вес и разгонять метаболизм. Глютен раздражает кишечник и не дает ему нормально функционировать. Отказ от глютена поможет ускорить метаболизм и добиться ощутимых результатов в снижении веса.
Повысится иммунитет
Читай также: Как помочь гормональной системе
Состояние кишечника отражается на иммунной системе. Постоянная борьба с глютеном истощает организм и исчерпывает все его внутренние ресурсы. Правильное питание без глютеносодержащих продуктов повысят сопротивляемость организма к вирусам, бактериям и инфекциям.
Если человек не страдаете целиакией, отказ от глютена может негативно повлиять на здоровье. Злаковые – источник клетчатки пищевых волокон, множества витаминов. Ограничить глютен стоит лишь отказом от мучных изделий в пользу натуральных мяса, рыбы, овощей и фруктов.
