10 фактов, которые должен знать о баклажанах каждый

Баклажаны начинают появляться на наших рынках, и гурманы спешат поймать момент, пока овощ доступен в продаже. Баклажаны содержат витамины С, В, В2, РР, каротин, а также калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо, этот овощ полезен для мозга. Что еще нужно знать о «синеньких», как их часто называют в простонародье.

  1. Баклажаны входят в национальные кухни по всему миру – от Китая до Америки.
  2. В некоторых странах баклажаны едят сырыми, так как в сыром виде они сохраняют больше полезных веществ.
  3. При приготовлении баклажаны значительно уменьшаются в объеме, теряя жидкость, поэтому следует обязательно учитывать этот факт, если вы задумываете блюдо из этих овощей.
  4. Баклажаны едят как с кожурой, так и без нее. Считается, что кожура совершенно не переваривается нашим организмом, поэтому лучше убрать лишнюю нагрузку для желудка. 
  5. Очень гармонично баклажан смотрится в составе овощных рагу и соте, так как сочетается с сезонными овощами как нельзя лучше – томатами, болгарским перцем, кабачками. Баклажаны – отличный гарнир к рыбе и мясу, а также терпит соседство с кисломолочными продуктами – творогом, йогуртом, сыром.
  6. Видов баклажан немало, но самыми полезными считаются узкие продолговатые плоды с почти черной кожурой.
  7. Перезревшие баклажаны нежелательны для употребления, так как содержат ядовитое вещество - соланин.
  8. Баклажаны отлично сочетаются с такими специями, как базилик, чеснок, лук, тимьян, розмарин, кумин, кориандр, эстрагон.
  9. Употребляя баклажаны, можно снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу сердца, решить проблемы кишечника, печени и почек.
  10. Баклажаны снимают отеки и нормализуют водно-солевой баланс в организме, выводят соли.

Читай также: ТОП-5 рулетиков из баклажанов от Food&mood

Вкусных вам баклажанов!