Рецепт на миллион: баклажаны как грибы

Миллион комплиментов получите вы, если приготовите баклажаны по этому рецепту.

Закуска получается очень интересной: баклажаны отлично имитируют грибы - и на вкус и даже на вид - да так, что не всякий сразу заподозрит, что ест не грибы, а баклажаны.  

Хорошая новость - эту пикантную закуску можно не только приготовить "на сейчас", но и без проблем законсервировать. Нужно будет только подготовить банки, простерилизовав их, и тогда в холодное время года вы каждый раз будете слышать слова восхищения вашим кулинарным талантом, как только будет открываться очередная баночка с этой закуской.

Главный секрет - используйте молодые баклажаны, а если готовите из "взрослых" овощей, то используйте части без семян. 

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 кг.
  • Чеснок - 1 головка
  • Укроп - пучок
  • Растительное масло - 300 мл.
  • 9%-ный уксус - 150 мл. 
  • Соль - 4 ст. ложки
  • Вода - 2,5 л 

Как приготовить баклажаны как грибы:

  1. Баклажаны помойте, очистите от хвостиков и шкурки. После чего порежьте крупными кубиками.
  2. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Влейте уксус, всыпьте баклажаны, доведите до кипения и проварите их 4 минуты.
  3. Откиньте баклажаны в дуршлаг, чтобы стекла вода, а сами баклажаны остыли.
  4. Мелко порежьте чеснок. Измельчите укроп. Соедините баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло и аккуратно перемешайте.
  5. Разложите баклажаны по подготовленным стерильным банкам, плотненько утрамбуйте и закройте крышками.
  6. Поставьте банки на сутки в холодильник.

Через сутки закуска будет готова! Баклажаны как грибы могут храниться в холодильнике до 2 недель. Но, уверены, у вас сметут их раньше. 

Приятного аппетита!

Читай также: "Мальчики" вкуснее "девочек": как выбрать вкусные баклажаны

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с баклажанами, а также, чем полезны баклажаны