Блюдо дня: шведская булочка "Бабушкин кашель"

Шведы — весьма интересный народ. Здесь ставят оценки школьникам только с шестого класса.  В детских садах укладывают детей спать на улице даже зимой, в теплых спальниках. И обожают сдобные булочки, которые нежно называют «Бабушкин кашель».

Откуда название?

Есть история, согласно которой один мальчик настолько сильно любил ванильные булочки, что просил бабушку частенько печь ему их. Но у бабушки прогрессировала аллергия на ваниль. Проявлялась она через сильнейший кашель. И поговаривали, что бабушка эта в один прекрасный день не справилась с аллергической реакцией и отошла в мир иной. А внучек решил назвать эти булочки в честь великодушной родственницы- "Бабушкин кашель".

Рецепт булочки «Бабушкин кашель»

Ингредиенты:

Тесто:

  • молоко – 300 мл;
  • желток яйца – 4 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • ваниль – 1 пакет;
  • соль – 2 г;
  • маргарин – 200 г;
  • быстрорастворимые дрожжи – 15 г;
  • мука – 700 г.

Смазка:

  • желток – 2 шт.;
  • коричневый сахар – 20 г;
  • молоко – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Куриные желтки, сахарный песок, соль и ваниль перемешайте.

2. Мешайте желтки, пока они не побелеют, потом добавьте тёплый маргарин, молоко, мешайте, пока не исчезнут комки.

3. Перемешайте дрожжи и просеянную муку, постепенно всыпайте в молочно-яичную смесь.

4. Замесите тесто, чтобы оно было без комков, эластичное и нелипкое.

5. Переложите его в большую миску и поставьте в тепло на 1 час.

6. После обомните тесто, накройте и опять поставьте в тепло на 30 минут. В идеале тесто должно увеличиться в 3 раза.

7. Теперь сформируйте булки. Разрежьте тесто на одинаковые части. Придайте им круглую форму.

8. Смажьте форму жиром, прогрейте духовой шкаф (180°).

9. Разложите булочки на противне, между ними должно быть расстояние не менее 5 см, так как они увеличатся.

10. Обработайте выпечку смазкой, накройте и поставьте на духовку, чтобы подошли в течение 25 минут.

11. Отправьте булки выпекаться на 30 минут. Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!