Фото: www.istockphoto.com
Кто сказал, что сезон консервации оканчивается с наступлением холодов? Вовсе нет, просто теперь консервируются другие продукты. Зимой это, конечно же, всевозможные цитрусовые.
Мы уже рассказывали любимым читателям, как приготовить варенье из мандариновой кожуры, соленые лимоны, которые отлично подойдут к мясу, ликер Лимончелло, изысканное луковое варенье, а также апельсиновые чипсы.
Короли зимних магазинных полок - апельсины - конечно же, тоже можно консервировать. Знакомьтесь с рецептом вкусного апельсинового конфитюра. Его можно будет намазывать на утренние тосты, подавать к оладьям и блинам, а также добавлять в выпечку.
Ингредиенты:
- Апельсины – 1,5 кг
- Сахар – 500 г (2,5 стакана)
- Лаймовый сок – из 2 лаймов
- Вода – 500 мл
Способ приготовления:
- Подготовьте продукты — хорошо промойте апельсины, ошпарьте их кипятком, чтобы удалить возможный защитный слой. Вытрите насухо.
- С помощью мелкой терки снимите цедру с четырех апельсинов. Вам нужен только верхний слой. Ни в коем случае не «зацепите» белую прослойку, она придает горечь.
- Теперь все апельсины очистите от кожицы. Нарежьте очищенные плоды на кубики, удаляя косточки.
- В кастрюлю с толстым дном влейте воду, всыпьте сахар, поставьте на огонь, доведите сироп до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов сахара.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные апельсины, стертую цедру и варите под закрытой крышкой 30-40 минут.
- После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте на ночь.
- Утром снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 1-1,5 часа. Ваш конфитюр должен стать прозрачным и постепенно приобрести темный цвет.
Читай также: 7 способов с умом использовать цедру апельсина
8. Добавьте в кастрюлю сок лайма и продолжайте варить, помешивая, до приобретения конфитюром нужной консистенции. А в это время вымойте банки небольшого размера и стерилизуйте их удобным для вас способом.
9. Заполните подготовленные банки горячим конфитюром, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита!
