Сіль 2021: названо фіналістів

Національна ресторанна премія СІЛЬ – головна подія для професіоналів ресторанної індустрії та гостей закладів, які активно стежать за розвитком ресторанного бізнесу в Україні. Вона проводиться щороку. І ось визначено ресторани-переможці, які потрапили у список кращих в цьому році. 

В кінці року проходить грандіозна церемонія нагородження найкращих ресторанів. Подія, що сповнена шалених емоцій! Святу передує колосальна попередня робота, підготовка до вечора розпочинається практично від початку року. Церемонія нагородження відбудеться 28 листопада 2021 року. 

В 2021 році за перемогу змагатимуться 146 закладів у 17 номінаціях.

Найкраща кав’ярня:  

У номінації оцінюються заклади, в асортименті яких представлені: кава, кавові напої, кавове зерно різного ступеня обсмаження. Номінантам властиві такі атрибути, як аксесуари для приготування кави, спеціалізована література та посуд.

• ONE LOVE espresso bar St. Nicholas Cathedral, Київ
• Yellow Place, Київ
• Atelier. Design & Coffee, Одеса
• Takava Coffee-Buffet, Київ (ТРЦ RiverMall)
• WHITE Coffeebar, Дніпро
• Foundation Coffee Roasters, Одеса
• Світ Кави, Львів (пл. Ринок, 30)
• Idealist Coffee, Київ (вул. Ярославів Вал, 15)
• Fresh Black, Київ (вул. Беломорська, 1)
• GodShot coffee, Херсон
• Bimbo Kava 2, Київ (вул. Пушкінська, 5)

Найкращий м’ясний ресторан:

Ресторани, основою концепту яких є різноманітність страв з м’яса. Номінантам властива наявність вітрин з різноманітністю свіжого і витриманого м’яса, широкий вибір стилів приготування та видів м’яса.

• Sam`s Steak House, Київ
• Bull. Butcher and Wine, Запоріжжя
• Argentina Grill, Харків
• Sazha Wine and Meet, Суми
• Forest, Черкаси
• Steak House, Київ (вул. Володимирська)
• Mr. & Ms. Meat ресторан для хижаків, Вінниця
• Beef&Cake, Хмельницький

Найкращий ресторан української кухні:

У номінації беруть участь ресторани, основу меню яких складають класичні та / або авторські страви української кухні.

• Barvy, Київ
• Ресторація Бачевських, Львів
• 100 років тому вперед, Київ
• Sho, Київ
• Хуторець на Дніпрі, Київ
• Глек, Київ
• U Reastaurant about u, Одеса
• Канапа, Київ
• Грибова Хата, Буковель

Найкращий ресторан національної кухні:

У номінації беруть участь ресторани, спеціалізацією яких є кухня однієї країни світу. У цій номінації не беруть участь ресторани, спеціалітет яких націлений на українську кухню.

• Shoti, Київ
• Nonna Letizia, Одеса
• Fratelli, Одеса
• Musafir, Київ (вул. Рогнідинська, 4А)
• Bigoli, Київ
• Плов хочу, Дніпро
• Чичико, Київ
• Puri Chveni, Харків
• Bisou Bisou bistrot, Харків
• Citronelle, Київ

Найкраща кондитерська:

У номінації беруть участь заклади, основною ідеєю яких є просування кондитерського мистецтва, шляхом розробки авторських кондитерських виробів (десерти, цукерки, випічка, торти та ін.).

• Honey, Київ (Ярославів вал, 20)
• Yablonska Patisserie, Одеса
• The Cake, Київ
• Make My Cake, Одеса
• Delikacia, Івано-Франківськ
• SHOco, Львів (вул. Угорська, 12)
• Milk Bar, Київ
• Цукерня Потоцьких, Хмельницький
• Морквяна Мар’яна, Рівне

Найкращий ресторан з винною картою:

У номінації оцінюються заклади, винна карта яких здатна зацікавити як експертів винної індустрії, так і любителів вина.

• Wine Love, Київ
• Lucky Restaurant Vinoteque, Київ
• Веранда на Днепре, Київ
• Vino e Cucina, Київ
• Vinoteсa Praha, Львів
• KINOSHNIKI, Харків
• YUG, Одеса

Найкращий пивний ресторан:

Номінація для ресторанів, основою концепту яких є розвиток пивної культури, історії та самого пива. У номінанта може бути своя пивоварня та / або широкий асортимент пива і супутніх страв.

• Кумпель на Митній, Львів
• Tref Cefe Beer Hub, Одеса
• Brugge, Київ
• Кеды искусствоведа, Дніпро
• This is pivbar, Київ (вул. Лисківська 9а/22)
• Beerteka, Одеса
• Кант, Рівне

Відкриття року:

У номінації «Відкриття року» під оцінку потрапляють всі закладу, що відкрилися з 1 квітня 2020 року по 1 квітня 2021 року. У даній номінації можуть брати участь ресторани різної спеціалізації.

• Eastman, Kиїв
• Редкая Птица, Київ
• Fenix, Київ
• Yoki, Львів
• Yourz Space Bistro, Одеса
• Чайка, Київ
• Mad, Львів
• Virgin Izakaya, Київ
• Residence Reastaurant, Черкаси

Найкращий бар:

Оцінюються концептуальні заклади з великою коктейльною картою (напої становлять не менше 70% в загальній структурі меню). У номінації можуть брати участь коктейльні бари та моноформати, що спеціалізуються на конкретних напоях.

• LoggerHead Bar, Киев
• The Fitz, Одеса
• Parovoz Speak Easy, Київ
• Hendrick’s bar, Київ
• Beatnik Bar, Київ
• Old Pal Bar, Дніпро
• Boffo Gallery Bar, Одеса
• Sino Experimental, Львів
• 12 monkeys, Одеса
• Who&Why.Drinkery, Київ
• Flacon Bar, Одеса

Найкраще міське кафе:

У номінації оцінюються ресторани і кафе, які користуються особливою популярністю серед жителів міста. Концепт закладів передбачає приємну атмосферу, зручне розташування і лаконічне меню.

• ЖЗЛ, Київ
• Lou Lou, Одеса
• Good Girl, Київ
• Forty Five, Одеса (Екатериненская,1)
• Dizyngoff, Одеса
• Пара Джанов і Портвейн, Львів
• Хлебный, Київ (Пасаж)
• 1708 Pizza di Napoli, Львів

Найкращий ресторан при готелі: 

Оцінюються ресторани, розташовані при готелях з номерним фондом не менше 25 номерів. Можливість задовольнити запити всіх гостей – одна з ключових складових якісного сервісу.

• Park kitchen restaurant (Hilton), Київ
• Гармата (Citadel Inn Hotel), Львів
• Mon Chef (Astoria Hotel), Львів
• Le Grand Cafe Bristol (Bristol Hotel), Одеса
• KАМА (Riviera House), Київ
• Grand Terrace (Good Zone), Дніпро
• Leo Restaurant (Леополіс), Львів
• Panorama (Edem Resort), с. Стрілки, Львівська обл.
• Brik.space, (Brik Hotel), Одеса
• The Terrace (Kharkiv Palace), Харків
• RiverSide (RiverSide), Чернігів
• SunRay (SunRay), Дніпро

Найкращий заміський ресторан:

У номінації представлені заклади, віддалені від центральної частини міста або розташовані за адміністративним кордоном міста.

• Terrace by the lake (Edem Resort Medical & SPA), с. Стрілки, Львівська обл.
• Zafferano, с. Вишенки, Золоче, Київська обл.
• Toscana Grill, с. Буча, Київська обл.
• Fabius, Київ
• RiverWood, с. Мошни, Черкаська обл.
• Kommuna kitchen, с. Бобриця, Київська обл.
• Готельно-ресторанний комплекс ZASTAVA (ZPORTRAIT), трасса Київ-Одеса, Черкаська обл.
• Monica Bellucci, Запоріжжя

Найкращий пивний бар: 

У номінації оцінюються бари, особливістю яких є різноманітність видів і стилів пива. Номінантам властиві такі атрибути, як: наявність пивних аксесуарів, посуду і організація заходів пивної тематики.

• Craft&Kumpel, Львів (пл. Ринок, 18)
• Var Var, Київ
• DAF PUB craft beer & whiskey, Харків
• Punkraft, Київ
• Три Ноги, Дніпро
• Copper Head. Beer Workshop, Івано-Франківськ
• Човен, Львів

Найкраща кафе-пекарня:

Розглядаються виключно кафе-пекарні, які спеціалізуються на виробництві листкових і хлібобулочних виробів.

• Breadway, Одеса
• Волконський, Київ (бульв. Лесі Українки, 30В)
• Paul, Київ (вул. Городецького, 6)
• Культ Хліба, Львів (вул. Юрія Липи, 20)
• Живий Хліб, Львів

Найкращий ресторан азійської кухні:

У номінації оцінюються ресторани, меню і концепт яких ґрунтується на кухнях Південно-Східної та Південної Азії.

• BAO, Київ
• Nam Modern Vietnamese Cuisine, Київ
• Тайский привет, Київ
• Fujiwara Yoshi, Київ (вул. Михайла Драгомирова, 11)
• Co Co Japanese, Київ
• Кастрюлька утюга варит рис, Дніпро
• Suke, Одеса

Найкращий винний бар:

У номінації оцінюються бари, де вина складають не менше 70% в загальній структурі карти, регулярно проходять заходи на винну тематику та наявні інші прояви розвитку винної культури.

• Wine Not, Київ
• Sparkling Wine Gallery, Одеса
• Vinobroteria, Одеса
• СироВина, Ужгород
• Win Bar, Київ
• Old Oak Vinoteka, Одеса
• Wine Club Biologist Terrace, Київ (ВДНГ)
• Нескромный wine bar, Харків
• Winovnik, Дніпро

Вибір журі:

У номінації оцінюються заклади, які журі висувають на зборах голосування за фіналістів премії. За умови, що ці заклади не увійшли до жодної з номінацій поточного року.

• Fish&Pussycat Sushi Bar, Київ
• Итальянская редакция, Київ
• Mimosa Brooklyn Pizza, Київ
• Jord, Харків
• Завертайло, Київ
• Публицист, Київ
• SAMNA, Київ
• Nikas, Харків