Фото: www.istockphoto.com
О, это восхитительное блюдо, которое претендует не то что на звание «Блюдо дня», а на целое «Блюдо сезона». И пусть вас не смущает, что в этом сэндвиче нет мяса. Только представьте себе: хрустящая и тонкая хлебная корочка, а внутри мягкие кабачки и нежный тянущийся сыр. Однозначно — готовить!
Ингредиенты:
-
Читай также: Как выбрать кабачки: дельные советы
Цукини (или небольшие молодые кабачки) — 3 шт. - Твердый сыр — 200 г.
- Пшеничная мука — 70 г.
- Хлебные крошки (или панировочные сухари) — 1 ст.
- Сыр Пармезан - 250 г.
- Яйца — 2 шт
- Специи и соль — по вкусу
Приготовление:
1. Молодые кабачки или цуккини тщательно промываем, обсушиваем и отрезаем кончики. Разрезаем овощи поперёк на две части, а затем каждую половинку нарезаем вдоль тонкими пластинами. Толщина заготовок должна быть примерно 5 миллиметров.
2. Кабачки выкладываем в дуршлаг или сито, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Оставляем минут на 20. Кабачки должны просолиться и отдать лишнюю влагу.
3. Выкладываем их на стол, застеленный бумажными полотенцами, в один ряд. Накрываем сверху салфетками, обсушиваем, прижимая руками. Посыпаем с двух сторон прованскими травами или любыми другими незатейливыми специями.
4. Сыр нарезаем тонкими пластинками: их размер должен соответствовать размеру ломтиков кабачка.
5. На один ломтик кабачка кладем две пластинки сыра, накрываем все вторым кусочком овоща: получаются своеобразные сэндвичи.
6. Когда все заготовки будут собраны, делаем панировку. В одну тарелку насыпаем пшеничную муку, во вторую – панировочные сухари (или хлебные крошки), в третью вбиваем яйцо, добавляем к нему воду и размешиваем до однородности.
7. В миску с сухарями добавляем немного красной молотой паприки и сушеного чеснока, кусочек тертого пармезана. Если сыра Пармезан у вас нет, заменять его ничем не нужно.
8. Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой или бумагой для выпечки: смазывать ее ничем не нужно.
9. Сэндвич из кабачков сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яичную и смесь, потом обваливаем в крошке. Сразу перекладываем на противень.
10. Отправляем противень в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25-30 минут. Готовность можно проверить ножом.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы рассказывали, кому нельзя есть кабачки, а также советовали, что еще вкусного и нестандартного можно приготовить из кабачков.