Как приготовить соус бешамель

Соус бешамель своим считают и французы, и итальянцы. Первые приписывают авторство соуса управляющему кухне при короле Людовике XIV – Луи де Бешамелю. Вторые доказывают, что до знаменитого соуса у итальянцев существовал его предшественник – бальзамелла, приготовленных на основе тех же продуктов.

Рецепт соуса:

Читай также: Как приготовить масляный крем

Масло и мука в равных пропорциях, молоко для загустения – в зависимости от консистенции конечного продукта, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Растопи сливочное масло в сотейнике, всыпь муку и жарь на среднем огне, помешивая, около 3 минут, пока мука не станет золотистой. Влей молоко или сливки, заваривай до загустения (не менее 5 минут). В конце добавь приправы.

В соус также добавляют тимьян, орегано, майоран, розмарин и другие душистые травы. Подают соус к мясу, рыбе, овощам, пасте, яйцам.

Выбор редакции

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK