Лето - сезон шашлыков. Июньская погода позволяет их готовить хоть каждую неделю, если есть вдохновение, качественное мясо и маринад.
Рецептов маринадов для мяса просто огромное количество, но в принципе их главные задачи одинаковы: сделать мясо мягким, сочным, а также в процессе маринования насытить его неповторимым ароматом специй. Какие из них действительно смягчают мясо, а какие могут просто испортить блюдо - в эфире канала "1+1" рассказал биохимик Глеб Репич.
