Ее объемные пряничные домики, цветные картины на прянике размера А4, сказочные замки – не просто вкусные кондитерские изделия, а настоящие произведения искусства. Каждый пряник ручной работы настолько красив, что мысль о том, чтобы его сьесть, кажется кощунственной. Но их все-таки едят.
Вот уже три с половиной года подряд клиенты заказывают мастерице все новые пряничные шедевры различной формы. И она все разрисовывает и печет. Часто печь помогает муж.
О том, как начинался маленький семейный бизнес по изготовлению хенд-мейд пряников, мы говорим с творческим человеком и прекрасной мамой – владелицей «Пряничного дома» Анной Ключник (Додаевой).
- Как и когда появилась идея печь пряники и разукрашивать?
- Говорят, что с рождением детей в женщине открываются скрытые таланты, возникают новые желания и потребности в реализации своих творческих способностей. Так случилось и со мной. Я собиралась стать мамой во второй раз. И была уже на последних сроках беременности, когда буквально повсюду на глаза стали попадаться расписные пряники других девочек-мастериц. Я восхищенно рассматривала и просто «залипала» на их пряничных работах. Ужасно захотелось расписывать свои пряники.
Желание было такое, что хоть все бросай и занимайся только этим! Так как я ничего не пекла в то время, то печь у меня желания особо не возникало. Но расписывать пряники - это ДА! Думала, что малышка родится и я переключусь и забуду про пряники. Но такого не случилось
- Сама всему научилась или мастер-классы посещала?
- Сначала я купила ящик готовых пряников в супермаркете, и тренировалась на них. Потом, когда Маргоше не было и месяца, я поехала на один мастер-класс, на другой и т.д. Затем отправилась в Киев, чтобы повышать уровень своего мастерства. Купила все что нужно: пищевые краски, аэрограф, кучу формочек. Стала пробовать различные рецепты теста. Ведь у каждой мастерицы свои нюансы и секреты приготовления вкусных пряников – как основы для росписи. И после многих проб, остановилась на одном рецепте.
- Изготовление пряников-трудоемкий процесс, кто-то помогает?
- Печь мне помогает муж, он и тесто замешивает. А вот процесс росписи – это моя стихия! И так как праздников в году много, и пряники всегда кстати, то мы вместе печем-расписываем почти каждый день.
- Как долго хранятся пряники ручной работы?
- Чем хороши пряники, это тем, что срок хранения у них длительный. Они не испортятся за день или два, и даже за неделю. Пряники хранятся месяцами. Можно заказать, например, пряничный домик на один Новый год, а съесть – на следующий.
- Анна, а подсчитывала ли ты, сколько пряников уже сделала за все время?
- Сколько я пряников уже сделала – не могу сказать! Им уже нет счета! И заказы есть разные. Это может быть один большой пряник или штук 100 корпоративных с логотипом.
- Все твои сладкие изделия тематические. Сколько тем уже было воплощено в форме пряников? Расскажи о самых необычных заказах?
- Расскажу немножко о заказах. Они разные и интересные. Делали много валентинок (пряники в форме сердечек) для каждого из сотрудников большой фирмы. Создавали из пряничного теста Нарды (игра - двустороннее поле с фишками) – это был приз победителю турнира по нардам.
Часто заказывают наборы пряников разной формы с фотографиями – как подарок для любимого человека. Были и ангелочки ко Дню святого Николая для каждого ученика класса или детворы садика. Пекли именные пряники для праздничной сервировки стола: каждый гость на тарелке должен найти красивый пряник со своим именем.
Особенно интересно делать из теста буквы имени, цифры (например, сколько лет исполняется имениннику), пряники в форме или с картинками любимых героев – для дней рождений. Часто заказывают небольшие пряники с логотипами компании. Такие пряничные визитки очень приятно получать клиентам.
Делала много наборов елочных пряничных игрушек. Они висят на елке, а после новогодних праздников можно съесть, а на следующий Новый год заказать другой набор елочных игрушек. Под Новый год популярны и пряничные домики разных размеров.
- Расписные пряники – это, наверное, очень необычный подарок...
- Если хочется сделать подарок человеку, у которого все есть, то такой эксклюзивный пряничный подарок может помочь, ведь изделия ручной работы – это роскошь. А если вы передадите в рисунке особенности личности, увлечений одариваемого, то позитивные эмоции обеспечены. Мне говорили, что у получателей таких пряников даже выступают слезы радости от переполняющих чувств.
- Идеи новых форм и оформления сама ищешь или клиенты подсказывают?
- Иногда сама придумываю и воплощаю идеи, но чаще клиенты сами придумывают. И получается оригинально: пряник-гитара – подарок для гитариста, пряники в виде автомобильных колес – для автолюбителя или как пригласительные на день рождения. А уж сколько я медалей сделала! Были медали именные и с шуточными надписями. А еще мне очень нравится делать пряничные картины, когда на слое пряничного теста рисую изображение айсингом (сахарной глазурью) и раскрашиваю пишевыми красками.
- Секретами мастерства готова делиться с другими?
- Свое мастерство я не держу в себе, а передаю тем, кто хочет научиться пряничному делу. Провожу для детей мастер-классы в детских клубах и на праздниках. Для людей разного возраста устраиваю «экспресс-мастер-классы» на презентациях, открытиях магазинов, праздниках в торговых центрах. Ну, а кто хочет всерьез этим заниматься, то обучаю «от нуля» до уровня «профи». В этом деле нужно серьезно трудиться и много практиковаться, и, конечно же, важно большое желание!
- Что пожелаешь нашим читателям?
- Желаю Сладкой жизни и чтобы Мечты сбывались!
