Постная выпечка вполне возможна и без яиц. Так, мы уже рассказывали читателям, как приготовить банановый пирог, вкусные десерты и даже постный шоколадный крем.
Еще один драгоценный рецепт в сокровищницу постных вкусняшек - кекс с орехами и сухофруктами. Готовится он на основе яблочного отвара и получается нежным, не сухим, богатым по вкусу, с чудесным ароматом корицы и сухофруктов.
Читай также: Постная сладкая выпечка: лучшие рецепты
Кекс украсит и семейное чаепитие, и будет уместен к приходу гостей. Ни яиц, ни сливочного масла, ни молока в нем нет. Равно как и - яблок. От яблок в кексе останется лишь след, воплощенный в легком яблочном аромате, вкусе и названии этого вкусного домашнего пирога.
Ингредиенты:
Для яблочного отвара
- Яблоко – 2 шт.
- Вода – 400 мл
- Сахар – 1 ст.л.
Для кекса:
- Отвар яблочный – 250 мл
- Масло растительное – 100 мл
- Сахар – 150 г
- Мука – 300 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Изюм – 0,5 ст.
- Орехи- 0, 5 ст.
- Вяленая вишня – 0,5 ст.
Способ приготовления:
- Яблоки нарежьте небольшими кусочками, предварительно удалив сердцевину.
- Добавьте к яблокам сахар и воду. Доведите до кипения, а затем варите минут 10 на слабом огне.
- Яблочному отвару дайте настояться 15 минут, затем яблоки выньте из отвара, отделите 250 мл отвара, влейте в миску, добавьте сахар, соль и перемешайте до полного растворения.
- Затем добавьте постепенно просеянную муку с разрыхлителем и корицей, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно быть как густая смета.
- Добавьте крупно измельченные орехи, а также изюм и вяленую вишню, предварительно обваляв их в муке. Перемешайте тесто.
- В смазанную растительным маслом и припыленную мукой форму вылейте тесто и выпекайте при 180 градусах 50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
- После того как достанете кекс из духовки, оставьте его в форме на 10 минут, а затем аккуратно извлеките и дайте остыть.
Советы, рецепты и полезную информацию о постном меню вы найдете ТУТ.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить постную яичницу без яиц.
