Фото: www.mojewypieki.com
2022 год - Год Голубого Водяного Тигра. Наступит он не 1 января, а 1 февраля и продлится до 21 января 2023 года.
Чизкейк "Бенгальский Тигр"- это чизкейк, который посвящен вымирающему виду. Сейчас популяция бенгальского тигра составляет меньше, чем 2 500 особей, с перспективой уменьшения.
А еще это, без сомнения, вкусный десерт, который будет логично приготовить в новогодние праздники. Ведь каждый задается вопросом, что приготовить на Новый год 2022, чтобы блюдо ассоциировалось с праздником и, пожалуй, чизкейк в тигровую полоску станет отличным ответом на этот вопрос.
Рецепт чизкейка
для низа
- 250 г цельнозернового или овсяного печенья
- 2 столовые ложки какао
- 80 г сливочного масла, топленого
- Положите печенье, какао и масло в кухонный комбайн и взбейте, чтобы получить массу для печенья консистенции влажного песка.
- Выстелите форму для выпечки диаметром 23 см бумагой для выпечки, только дно. Посыпьте бумагу печеньем. Выровняйте, осторожно постучите по дну формы и ее боковым сторонам на половину их высоты. Пока готовится сырная масса, охладите в холодильнике.
Читай также: Новый хит TikTokа: фитнес-чизкейк
для сырной массы:
- 700 г нежирного или полужирного творога, хорошо измельченного
- 125 мл жирных сливок 36%
- 5 больших яиц
- 3/4 стакана мелкого сахара для выпечки
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 225 г белого шоколада, измельченного
- 1,5 столовых ложки какао
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, немного остудить.
- Выложите в миску все ингредиенты для сырной массы. Смешайте, не перемешивайте слишком долго - взбитый чизкейк сильно поднимется, а затем упадет.
- Разделите полученную сырную массу на 2 части: большую (примерно 70%) и меньшую (примерно 30%). Просейте какао на меньшую часть и перемешайте лопаткой до однородного состояния.
- Вылить сырную массу на дно коржа, чередуя 3/4 стакана белой сырной массы и 1/4 стакана коричневой сырной массы, выливая их в центр формы. В самом конце слегка встряхните форму (при необходимости), чтобы чизкейк получился ровным.
- Выпекайте чизкейк с зеброй на водяной бане * при 170°C (без горячего воздуха) примерно 80 минут. При необходимости немного увеличьте время выпекания. Вынуть из духовки и остудить. Чизкейк на Новый 2022 год готов!
* водяная баня заключается в помещении формы для чизкейка в большую форму или термостойкую посуду, в которую мы заливаем кипяток на половину высоты сырной формы. Чизкейк выпекается на пару, поэтому при очень высокой влажности. Благодаря пару чизкейк везде выпекается одинаково, даже в середине, не трескается после запекания и сохраняет идеальную кремообразную консистенцию.
Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять.