Когда пикник в ближайшее время не светит и домашнего гриля нет, а мяса на гриле хочется так, что, кажется, сводит желудок, вас спасет этот лайфхак. Ведь приготовить мясо а-ля гриль можно и без самого гриля!
Особенно умопомрачительными получатся свиные ребрышки. Благодаря набору из специй, продолжительной готовке при низкой температуре, а также использованию решетки, ребрышки выходят сочными, со вкусной корочкой.
Ингредиенты:
- рёбра;
- 2,5 ч. л. порошка чили;
- 2 ч. л. молотого тмина;
- 1 ч. л. молотого кориандра;
- чуть меньше 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. коричневого сахара;
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца;
- 1/4 ч. л. кайенского перца;
- 1/2 ч. л. сухой горчицы;
- 1/2 ч. л. сухого чеснока.
Читай также: Что приготовить на гриле: 4 вкусных рецепта
Способ приготовления:
1. Вначале смешайте все специи. Выйдет великолепная смесь, которая останется у вас еще и для последующих кулинарных подвигов.
2. Когда смесь специй готова, разогрейте духовку до 150 градусов. Очистите рёбра от лишних плёнок и жира, обсушите бумажными полотенцами.
3. Вотрите около 1/4 части специй в рёбрышки. Проследите, чтобы специи были втерты в мясо со всех сторон.
4. Положите ребра на решетку и отправьте в духовку на час. Под решеткой установите противень, куда будет стекать жир. Через час они начнут приобретать коричневатый цвет и темнеть, а также потеряют немного жира.
5. Переверните их на решётке и отправьте ещё примерно на полчаса, каждые 10 минут проверяя готовность ножом. В целом на приготовление должно уйти не более 2 часов (многое зависит от духовки и размера рёбер).
Читай также: Свиные ребрышки по-цыгански (простой рецепт)
Совет. Если вы поставите температуру духовки ещё ниже, то рёбра получатся ещё мягче и сочнее, хотя и займут больше времени на приготовление.
Приятного аппетита!