Рецепт дня: англійський морквяний торт

В Європі моркву почали додавати в солодкі пироги ще за часів Середньовіччя. Це пояснюється тим, що інші підсолоджувачі було важко знайти або вони коштували надто дорого. А морква, як і буряк, містить достатню кількість цукру, щоб зробити випічку солодкою. Вважається, що популярність морквяного торта була відроджена в Англії через картки на продукти під час Другої світової війни.  

Англійський carrot cake вважажається класикою англійської кухні та часто подається під час традиційного "five o'clock". Як приготувати, розкаже наступний рецепт

Інгредієнти: 

для тіста: 

  • 400 г борошна
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. соди
  • дрібка солі
  • 2 ч.л. без гірки кориці
  • 4 яйця
  • 300 г коричневого цукру
  • 1 стакан рослинного масла 
  • 2 ч.л. ванильної есенції (можна взяти порошок);
  • 400 г тертої моркви (або можна зробити 50х50 з гарбузом);
  • подрібнені горіхи (волоські, мигдаль) - жменя. 

для крема:

  • 60 г вершкового масла
  • 250 г вершкового сиру (ідеально - «Філадельфія»)
  • 100 г цукрової пудри 
  • 1 ч.л ванильної есенції
  • цедра 1 апельсина або лимона (або-як подрібнені волоські горіхи)

Спосіб приготування: 

  1. Натріть моркву та гарбуз. Подрібніть горіхи. Застеліть дно форм пергаментом і змажте вершковим маслом. Включіть духовку на 180С.
  2. Змішайте у великій мисці сухі інгредієнти від муки до кориці. Відставте в сторону.
  3. Яйця збийте міксером з цукром. Потроху введіть масло, продовжуючи збивати на низькій швидкості. Положіть ваніль і ще раз добре збийте. 
  4. Рідку суміш перекладіть в суху (або навпаки), перемішайте, додайте моркву з гарбузом і горіхи. Ще раз перемішайте. Розділіть на половини. Викладіть тісто в форми і поставте в духовку хвилин на 40. Готовність перевірте сірником.
  5. Поки готові коржі остуджуються (хвилин 10), приготуйте крем.
  6. Розм'якшене вершкове масло збийте з "Філадельфією" і ваніллю, під кінець додайте цукрову пудру і останній раз перемішайте.
  7. Промастіть "дах" першого коржа, на нього укладіть другий і повністю покрийте кремом весь торт.
  8. Прикрасьте тертими горіхами або цитрусовою цедрою (стружкою).

Смачного! 

Читай также: Выпечка на скорую руку: английский Баноффи-пай

Нагадаємо, раніше ми розказували про найулюбленіші страви британської королеви