7 постных ужинов с Food&mood: картофельно-грибной пирог "Хризантема"

Необычная форма этого пирога обеспечивает ему роль главного блюда на столе, не зависимо от того, что за разносолы соседствуют рядом. "Хризантема" всегда королевствует. Этот пирог можно приготовить с различными начинками. В период Великого поста мы подобрали для вас один из наиболее вкусных постных рецептов "Хризантемы" - с картофелем и грибами. 

Читай также: 7 постных ужинов с Food&mood: фасоль, тушеная с овощами

Ингредиенты: 

  • Мука - 4 ст.
  • Растительное масло - 100 мл
  • Дрожжи свежие - 50 г
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Теплая вода - 1,5 ст.
  • Соль - по вкусу

Читай также: Постные подливы к каше: пошаговые рецепты

Для начинки:

  • Картофель - 8 шт.
  • Шампиньоны свежие - 200 г
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Семена кунжута - для посыпки

Приготовление: 

1. Займитесь сначала начинкой. Для этого картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде. Тем временем очистите и нарежьте мелко луковицу. Шампиньоны вымойте, обсушите, нарежьте соломкой. 

2. Сковороду разогрейте, добавьте 2 ст. л. растительного масла, выложите лук и обжаривайте 1-2 мин., затем добавьте шампиньоны и готовьте ещё в течение 7-8 мин. на небольшом огне. После снимите сковороду с огня.

Читай также: 3 отменных рецепта постных голубцов

3. С отварного картофеля слейте воду, часть воды оставьте на дне картофеля (чтобы картофельное пюре не получилось слишком густым), разомните картофель в пюре, добавьте обжаренные грибы с луком и перемешайте. Оставьте начинку для остывания.

4. Время заняться тестом. В миску вылейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. За 15 мин. опара поднимется. В полученную опару добавьте растительное масло, соль, постепенно добавьте просеянную муку и вымесите тесто. Тесто готово, можно лепить пироги.

5. Тесто разделите на 3 одинаковые части. Каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности раскатайте в пласт с толщиной 5-6 мм. Вырежьте из пласта стаканом кружочки. На каждый кружочек положите по 1-1,5 ч. л. начинки, сложите кружочек надвое, края соедините между собой и скрепите, получатся "лепесточки" хризантемы.

6. Разъемную сковороду смажьте растительным маслом и выложите "лепесточки", начиная с края формы. Таким образом заполните всю форму.

7. Накройте пирог чистым полотенцем и дайте ему расстояться в течение 30 мин. Выпекайте в разогретой до 220 градусов в духовке в течение 35-40 мин. Выньте пирог из духовки, верх смажьте растительным маслом. 

Выбор редакции

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK