Рецепт приготовления маскарпоне в домашних условиях

Настоящий сливочный и нежный маскарпоне – основа для многих десертов – стоит не дешево. Как сделать сыр самостоятельно, если хочется испечь чизкейк или тирамису?

Возьмите сливки, жирностью не менее 30 процентов, и лимонный сок – на 1 литр сливок 3 столовые ложки сока лимона. Подготовьте посуду – кастрюлю, миску, сито и марлю.

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь и влейте в нее сливки.

2. Помешивайте деревянной ложкой и доведите до кипения. С появлением первых пузырьков снимите кастрюлю с огня.

3. Добавьте лимонный сок, активно помешивая массу.

4. Верните на плиту и варите на слабом огне около 10 минут. Сначала сливки свернутся небольшими сгустками, потом станут похожими на кефир, а затем превратятся в густой крем.

5. Застелите марлей сито в несколько слоев, вылейте на нее массу. Оставьте стекать на несколько часов.

  • Если сливок вы возьмете в 2 раза меньше, то и время приготовления делите на 2.
  • Домашний маскарпоне хранится в холодильнике 1 неделю.
  • Если же с домашним маскарпоне не заладится, знайте, что его можно заменить и другими продуктами

Читай также: Как появился Тирамису

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить классический тирамису, а также давали рецепт альтернативного тирамису на основе творога

Выбор редакции

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK