Каким должен быть пасхальный стол

После Великого Поста нас ждет светлый праздник Пасхи. Он, как и многие церковные праздники, сопряжен со множеством традиций, каждая из которых имеет свое объяснение. Щедро накрытый пасхальный стол, как символ радости - одна из них. 

Наши предки уважали Пасху и в этот день застилали стол белоснежной скатерью, выставляли самую красивую посуду. Зажиточные хозяева подавали на Пасху 48 блюд -  по числу дней истекшего поста. 

Самое главное место на столе отводилось трем главным блюдам: куличу, творожной пасхе и крашеным вареным яйцам. Как правило, их освящали в церкви перед тем, как поставить на стол. 

Читай также: Що клали у великодній кошик наші предки

Также на стол выставляли фигурку барашка из теста или сливочного масла. Хозяюшки вырезали таких барашков из маcла ножом и вилкой. 

По традиции, в качестве символа воскрешения и возрождения - свое место на пасхальном столе занимало блюдо с проросшим зерном. Также подойдет букет свежих цветов (тюльпанов, подснежников, нарциссов и т. д.) или горшочки (например, с крокусами). Цветы не только будут радовать глаз, но и наполнят комнату лёгким весенним ароматом.

Разнообразные мясные закуски преобладают на праздничном столе, ведь пост завершен и самое время это отметить. Мясо может быть как в виде холодных закусок, так и в виде горячих блюд. Хороший вариант - запеченный поросенок или  фаршированная  птица. А также холодец, фаршированные овощи, голубцы, запеканки, калья из говяжьих почек с солеными огурцами, сальник из печени, томленая гречневая каша с бараньим мясом. 

Салаты в этот день лучше делать максимально легкими, такими, что лишь дополнят основные блюда. 

Читай также: ТОП-5 рецептов лучших пасхальных куличей

Из напитков больше всего подойдут домашние настойки, наливки и вина, кисели и сбитни. И, конечно, традиционный пасхальный напиток - кагор. 

А вот постные блюда в этот день явно будут неуместными. Ну, разве что, среди ваших гостей есть вегетарианцы. 

Кстати, остатки освященных в церкви блюд - будь то пирог, яйца или кулич - выбрасывать наши предки считали неправильным. Их закапывали в поле, чтобы почва была плодородной и дала много урожая в текущем году.