Рецепт пп-запеканки из куриного филе и овощей

Что приготовить на обед, так чтобы было вкусно, сытно, полезно и не заняло много времени? Предлагаем замечательный ответ в виде пп-запеканки с томатами и курятиной. 

Ингредиенты:

  • Куриное филе 200-250 г
  • Помидор - 1 шт 
  • Болгарский перец - 1/2 шт
  • Перец чили или молотый острый красный перец - по желанию, если любите острые блюда
  • Лук - 1/2 шт
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль, перец, базилик сушеный - по вкусу

Читай также: Блюдо дня: запеканка Пармантье с говяжьим сердцем

для заливки:

  • Яйца - 2 шт
  • Молоко - 60 мл
  • Сыр - 40 г

Способ приготовления: 

1. Куриное филе и болгарский перец нарежьте кубиками.

2. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры - кружками.

3. Обжарьте немного лук без масла, можно добавить немного воды. Когда лук станет прозрачным, добавьте натертый чеснок, перемешайте, добавьте острый и болгарский перец.

4. Перемешайте и добавьте куриное филе. Обжарьте минут 5 без масла, посолите и поперчите.

5. Переложите овощи с курицей в форму для выпекания, разровняйте и накройте кружками помидоров.

6. Приготовьте заливку. Для этого взбейте яйца и молоко, добавьте соль и перец, базилик сушеный. 

7. Залейте смесь в форму и отправьте в духовку, заранее нагретую до 190C.

Читай также: Рецепт к обеду: запеканка по-ирландски

8. Запекайте на протяжение 20 минут, затем откройте духовку, посыпьте запеканку тертым сыром. И снова отправьте запеканку в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится, до появления золотистой корочки.

Подавайте, чуть остывшей.

Приятного аппетита!