Диетологи утверждают, что блюда из яиц на завтрак - отличное начало дня. Недаром почти во всех кухнях мира есть свои национальные рецепты блюд из яиц. Сегодня мы хотим познакомить вам с традиционным блюдом восточной кухни - японским омлетом тамагояки. Также его называют тамаго-яки (тамаго — яйцо, яки — жареный). В приготовлении этого шедевра нет ничего сложного, набор ингредиентов очень прост.
Готовят тамагояки на специальной прямоугольной сковороде и переворачивают палочками. Но будет достаточно подготовить блинную сковороду с антипригарным покрытием и лопатку.
В состав рецепта входит белое вино. Если этого ингредиента нет под рукой, его можно заменить равным количеством рисового уксуса. Японцы подают к готовому блюду васаби или маринованный имбирь. Если в холодильнике нет этих продуктов, можно полить омлет чесночно-сметанным соусом и посыпать рубленой зеленью.
И еще один совет. Чтобы добиться того, чтоб омлетный блин был ровным и гладким, следите за температурой сковороды. Если верхний слой покрылся пузырями, значит температура жарки очень высокая. Уберите блюдо с огня, проткните пузыри вилкой и установите огонь поменьше.
Ингредиенты:
- яйцо (4 целых плюс один желток) — 5 штук;
- соевый соус — 1 чайная ложка;
- вино белое сухое — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — 5 г;
- масло растительное — 3 столовые ложки.
Способ приготовления:
- Взбить венчиком яйца. После процедить смесь через мелкое сито.
- Добавить к яйцам вино, сахар, соль и соевый соус. Взбивать до растворения сахара.
- Разогреть блинную сковороду. Смазать ее растительным маслом. Влить третью часть смеси в сковороду.
- Когда нижняя часть омлетного блина слегка прожарится, деревянной лопаткой скрутить его в рулет. Оставить его у края сковороды.
- Налить еще половину смеси так, чтобы она влилась и под скрученный рулет. Когда смесь схватится, завернуть в нее уже готовый яичный сверток.
- Также сделать и с третьей частью.
- В итоге у вас получится рулет из трех омлетных пластов. Нужно разрезать их на кусочки и полить соевым или ореховым соусом.
Приятного аппетита!
Читай также: Как приготовить пышный омлет: 5 лайфхаков от опытных хозяек
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить омлет Пуляр и делились рецептом вкусного омлета "Облачко".
