Опубликован рецепт свадебного торта Меган Маркл и принца Гарри

Теперь вы с легкостью сможете воспроизвести тот самый торт, который подавали на свадьбе принца Гарри и Меган Маркл 19 мая 2018 года.

Напомним, в преддверии этой свадьбы мы рассказывали о том, что свадебный торт должен был изготовлен из лимонных коржей, пропитанных сиропом бузины, покрыт масляным кремом и украшен живыми цветами . Его внешний вид и нежный вкус должны были отразить основную тему свадьбы - «Когда весна встречается с летом».

Рецепт королевского торта решило опубликовать издание ELLЕ, с которым им поделилась его непосредственный автор, известный лондонский кондитер Клэр Птак. И вот он!

Рецепт свадебного торта Меган Маркл и принца Гарри

Ингредиенты:

Для коржей:

200 г сахара
2-3 столовые ложки лимонного сока
3 яйца
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл сиропа бузины (для пропитки перед сбором торта)

Для прослойки из лимонного творога:

1 яйцо
40 грамм сахарной пудры
сок и цедра 1 большого лимона
15 г сливочного масла

Для крема на основе швейцарской меренги:

4 белка
200 г сахара
180 г масла
щепотка соли
ванильный экстракт

Этап 1. Готовим коржи

1. Отделить белки от желтков. Начать взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавить сахар и всыпать ваниль. Взбивать до жестких пиков.

2. Убрать миксер и начать просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Когда масса будет готова, добавить лимонный сок.

3. Готовое тесто вылить в форму. Дно желательно застелить кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать. Отправить в духовку, разогретую на 190-200 градусов, на 20-25 минут.

Этап 2. Готовим лимонный творог.

1. Яйцо перемешать с сахарной пудрой, влить сок лимона и добавить цедру. Полученную смесь поместить на водяную баню и довести до загустения, постоянно помешивая. Сняв с водяной бани, добавить масло, перемешать и оставить до остывания.

Этап 3. Готовим крем на основе швейцарской меренги

1. В сухую и чистую посуду вылить яичные белки, добавить сахар и щепотку соли. Взбить миксером на высокой скорости до твердых пиков. Масса должна стать пышной, глянцевой и белоснежной, она должна держать форму.

2. Постепенно, по кусочку, добавить мягкое (не растопленное, а мягкое) сливочное масло и продолжать взбивать. В один момент крем может стать жидким, но к моменту окончания добавления масла крем станет стабильным. Добавить ванильный экстракт.

Этап 4. Сборка торта.

1. Готовый корж разрежьте на 2-3 коржа потоньше и пропитайте сиропом бузины, полив аккуратно поверхность коржей

2. Далее намажьте каждый корж тонким слоем крема и лимонным творогом.