Бывает, в рецепте указан какой-то конкретный сыр, но у вас его нет под рукой. Или он вам не по карману. Выход есть, оказывается многие сыры отлично заменяют друг друга.
Чем заменить Маскарпоне
- Филадельфия, Almette, Buko, Rama Creme Bonjour
- Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola и Violett; смесь сливок и творога (соотношение 1:1)
- Также сыр Марскарпоне вы можете приготовить в домашних условиях самостоятельно
Чем заменить Пармезан
- Грана Падано, Рокишкис, Джюгас, Швейцарский
- Если в рецепте используется тертый Пармезан (для пиццы или лазаньи), то можно заменить его любым твердым сыром: «Рокишкис» или «Джюгас» (Литва), «Швейцарский сыр» (Алтай), любой голландский или российский сыр твердых сортов.
С сыром пармезан можно вкусно запечь фенхель, а также морковь.
Чем заменить Рикотту
- Маскарпоне, Фромаж Блан, Панир
- Творог, сметана, тофу
- Рикотта по-домашнему:возьмите пакет простокваши и заморозьте его в морозильной камере. Достаньте замороженный пакет и разрежьте его. Возьмите кастрюлю, поставьте на нее дуршлаг, на дуршлаг уложите несколько слоев марли. Положите замороженный кусок простокваши в этот дуршлаг и оставьте таять на ночь. За ночь сыворотка сбежит в кастрюлю, а в дуршлаге останется творожная масса. Соберите марлю в узелок и отожмите массу. Аналог сыра Рикотта готов.
Читай также: Живой продукт: как правильно хранить сыры
С таким замечательным ингредиентом как сыр рикота можно приготовить вкуснейшее итальянского Ротоло.
Чем заменить Филадельфию
- Маскарпоне, Almette, Buko, Rama Creme Bonjour
- Плавленый сыр Дружба, сливочный President в ванночках, Viola и Violett
Чем заменить фету
- Моцарелла, Тильзитер
- Соевый сыр тофу, Адыгейский, Брынза
А чтобы испробовать замены в действии, приготовьте соленый пирог со свеклой и фетой.
Чем заменить Моцареллу
- Тильзитер, Фета
- Сулугуни, Адыгейский, Брынза, Фета
Читай также: Какие сыры самые полезные
Кстати, в Украине изготавливается вкусный сыр Моцарелла, более доступный по цене, чем импортируемый.
Чем заменить Бри
- Камамбер, Попт-левек, Ливаро, Дорблю
- Голландский, Российский (на худой конец)
Читай также: Лучшие итальянские сыры: с чем сочетать
Удачной готовки и вкусных блюд!
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить домашний сыр из йогурта.
